SABLE BİSKÜVİSİ
500 gram un
250 gram tereyağı ve margarin
250 gram pudra şekeri
1 paket vanilya
3
yumurta
50 gram
fındık
Un elenir, ortası açılır. Tereyağ krem haline getirilir. Pudra şekeri, bir
yumurta, bir
yumurta sarısı, vanilya konur. Etrafındaki unlar alınarak hamur yapılır. Üstüne nemli bir bez konur. 20 dakika dinlendirilir. Mer
dana ile altına üstüne un serpilerek 1 cm. kalınlığında açılır. İstenilen büyüklükte yuvarlak ve şekilli kalıplarla kesilir. 1 cm. ara ile tepsiye dizilir. Bir kısmının üstüne
yumurta sarısı sürülür. İnce bıçakla çizilerek şekiller verilir. Fındıklar kalın dişli makinadan çekilir, veya dövülerek kalan bisküilerin üzerine
yumurta beyazı sürülerek çekilen
fındık serpilir. Orta hararetli fırında 30 - 35 dakika pişirilir.