ETLİ BULGUR PİLÂVI
Kuşbaşı etleri çentilmiş
soğanla kavurduktan, tuz ve
biberini serptikten sonra, pilâv suyunu katmalı, etler pişmeğe yüz tutunca
bulguru salmalı ve suyunu çekince kızgın tereyağını gezdirmeli. Kapağını kapayıp ağır ateşte biraz bırakmalı ve karıştırıp ta
baklara kurtarmalıdır.