Mayonezli Kırlangıç
2 bardak Su
1 adet kuru
soğan
Balığı yıkayın. Süzüp, kenarda bekletin. Tencereye su,
soğan,
patates, maydanoz sapları, tuz ve kara
biberi koyup, kaynatın. Kaynayan suya balığı atın. 20 dakika pişirin. Kenara alıp, soğumasını bekleyin. Balığı bütün olarak ya da etlerini fazla parçalamadan kemiklerinden ayırın. Derilerini temizleyin. Tabağa alın. Ayıklanmış balıkların yarısını tabağa dizin. Kalan yarısını hazırladığınız sosla karıştırın. Tabağın her tarafını kapatacak şekilde yayın. Üzerini turşu ve kırmızı balık
yumurtalarıyla süsleyin. Buzdolabında bekletin.