Kabak İmambayıldı
Ka
bakların muntazam alınmalı
kazınıp ortaları yarılmalıdır.
Bu suretle hazırlanan ka
baklar tavada kızgın
zeytinyağında, biraz kızartılarak hemen çıkarılır.
Sonra,
soğanları
fasulye piyazı
soğanı gibi doğrayıp yine
zeytinyağında sarımtırak renk alıncaya kadar karıştırmalı ve birkaç baş sarımsağı da diş diş ayırıp
soğanla birlikte bir iki daha çevirdikten sonra indirmelidir.
Bu malzeme ile, ka
bakların içleri doldurulmalı. Üzerlerine taze
domatesleri de doğramalıdır. Kenarlı bir tepsiye muntazam dizip üzerlerine tavada kalan yağı dökmeli tuz,
biberi de serpmelidir.
Sonra, ka
bakların hizalarına kadar su doldurarak orta ateşte pişirmelidir.
Pişirme işi bittikten sonra, ta
baklara olduğu gibi alınıp tenceredeki
salçayı da üzerlerine döküp soğuduktan sonra yenilmelidir.
Not: Bu
yemek de tıpkı
patlıcanda kullanılan tertip ve harçlarla olur. Ve bazı midelere daha hafif ve mülâyim gelir. Ancak, zevk ve çeşni farkı vardır.