Çiğden Karnıyarık
Malzemeler
500 gr
kuzu eti (az yağlı)
8 adet
patlıcan (küçük boy)
2 adet
soğan
8 adet
domates
4 adet sivri
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Soğanlar ince ince kıyıldıktan sonra baharatlar ile kıymaya eklenip yoğurulur. Patlıcanlar şerit halinde soyulup ortadan yanlamasına ikiye kesilir. Patlıcanların arasına kıyma konup tencereye yerleştirilir. 6 adet
domates rendelenip biraz tuz ve kara
biber ile birlikte
patlıcanların üstüne dökülür. Kalan
domatesler ve
biberler iri doğranıp üstüne yerleştirilir. 3
yemek kaşığı ayçiçek yağı üstüne gezdirilir ve kısık ateşte pişer.