FIRINLANMIŞ LEVREK
Alelusûl temizlenmiş ve uzun uzun şekillerde kesilmiş
levrek parçaları bir tabakta hazırlandıktan sonra, kenarlı bir tepsi içine birkaç baş
soğanı ince çentmeli ve
havuçları da, halka halka keserek koymalıdır. Tabaktaki
levrek porsiyonlarını da alarak, birer birer ve uygun aralıklarla tepsiye dizmelidir.
Maydanozları da kökleriyle birlikte doğramalıdır. Tuzunu ve
biberini de ekmelidir. Bir miktar
zeytinyağı ve
limon suyu. Bu hazırlıklar tamam olunca, fırına verip pişme kıvamını beklemelidir.
Not: Fırınlanmış
levrek daha ziyade soğuk olarak yenilir.