Talaş Böreği
10 adet
milföy hamuru
250 gr. kuşbaşı et
2 adet kuru
soğan (piyazlık doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı
salça
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet karanfil
1 defne yaprağı
1
yemek kaşığı irmik
1
yumurta
Tencereye yağ
koyun. Küçük doğranmış etleri soteleyin ve etlerin rengi döndükten sonra
soğan ilave edin. Soğanla da soteledikten sonra
salça, tuz, karanfil, defne yaprağı ilave edin ve 5 dk. daha soteleyin. Su ilave edip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Etlerin suyunu süzün. Milföy hamurundan bir parça alın, soğuk bir zeminde üzerine irmik gezdirin ve merdane ile hafif büyütün. Ortasına, hazırlanan içten bir kaşık dolusu
koyun, kenarlarma
yumurta akı sürün ve bohça gibi kapatın. Ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine
yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Not: Servis tabağına alınıp süzülen su ısıtılarak konursa talaş kebabı olur.