SEBZELİ PİLİÇ GÜVECİ
Üçyüz gram Ayşe kadın
fasulyesi ayıklanır, 2 ufak
patlıcan birer parmak ara ile soyulur, uzunluğuna ikişer parmak enliliğinde kesilir, tuzlanarak bir kenara bırakılır. 100 gram
bamya ayıklanır, bir adet kabağın üstü
kazınır. Bir tencereye yarım bardak sade yağ konur. Tencerede
fasulyeler sonra
patlıcanlar hafifçe sote edilir. Tencerede kalan yağa temizlenmiş iki
piliç konur ve 15 dakika kadar evire çevire kızartılır. Sonra bir toprak güveç içine önce
fasulyeler dizilir. Üzerine diğer sebzeler yerleştirilir. Halka halka iki
soğan doğranıp konur. En üste
piliçler yerleştirildikten sonra iki
domates doğranıp döşenir. Pilici kızarttığınız yağla beraber 2,5 bardak
piliç suyu konur, fırına verilir.