TENCEREDE TAVUK KIZARTMASI
Ayaklarından gövdelerine bağlanarak tencereye konulan
tavuklar tereyağına biraz da
zeytinyağı karıştırılarak hârlı ateşte kızarıncaya kadar çevrilir.
Sonra, tencere, mutedil ateşe alınarak taze
domates (yahut
salçası), maydanoz ve muhtelif garnitürler ilave edilir. Tuz,
biberi ve baharatı da ekilerek ve biraz sıcak su katılarak pişirilir.