Bezelyeli Enginar
6 adet
enginar
2 adet
havuç
200 gr. iç
bezelye
yarım bardak
zeytinyağı
2 adet kesme şeker
1
limon
tuz
Enginarların kalın yaprakları çıkarılır. Tepelerinden kesilir. Ortadaki tüyler bıçakla temizlenir. Yaprakları dipten kesilir. Bundan sonra su dolu bir kabın içine alınan
enginarlar
limonla iyice ovulur. İnce doğranmış
soğan ve
bezelye enginarın göbeğine yerleştirilir, tencereye dizilen
enginarlara
zeytinyağı ve yarım bardak su ilave edilir. Kapağı kapatılır. Önce orta hararetli ocakta 5-6 dakika sonra kısık ateşte 35 dakika pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak servis yapılır.