Kabak Püreli Şinitzel
750 gr.
tavuk bifteği
1/2 su bardağı sıvı yağ
2
yumurta
1/4
limon suyu
5-6 çorba kaşığı un
5-6 çorba kaşığı galeta unu
tuz
kara
biber
Kabak püresi için:
4 orta boy
kabak
2 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı süzme
yoğurt
2-3 diş
sarımsak
1/2 demet dereotu
tuz
Tavuk bifteklerine fırça yardımıyla arkalı önlü
limon suyu sürerek tuz ve kara
biber serpelim. Biftekleri önce una, sonra çırpılmış
yumurtaya, sonra galeta ununa batırıp çıkararak kızdırılmış sıvı yağda ve hafif ateşte, arkalı önlü, biftekler altın sarısı renk alana dek kızartalım ve kâğıt mutfak havlusu üzerine alalım. Bu arada arzuya göre püreyi hazırlayalım. Ka
bakları tavla zarı iriliğinde doğrayarak bir tencereye alalım. 1/2 çay bardağı su ekleyerek ka
baklar yumuşayana dek haşlayıp süzgece alalım, suyunu iyice süzelim. Ka
bakları ezerek içine dövülmüş
sarımsakları, süzme yoğurdu, mayonezi ve tuzu ilave edip karıştıralım ve üzerine dereotu serperek şnitzelle birlikte servis yapalım.