Kavurma
1 kilo kemiksiz kuşbaşı
koyun eti
1 çorba kaşığı yağ
2 küçşük
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
tuz
1 tatlı kaşığı kekik
Yağı içinde etin sığabileceği büyüklükte bir tencerede eritin. Eti ve soyulmuş
soğanları ilave edip orta ateşe oturtun. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Arada bir karıştırıp etin suyunu bırakmasını bekleyin, sonra orta ateşe alın. Arada bir karıştırarak 1 saat 15 dakika pişirip
soğanları çıkarın. Tuzunu, kekiğini ve
biberini ekip 15 dakika daha kavurduktan sonra hemen sofraya getirin.