Kaburgalı Patlıcan Kebabı
1 kg
kuzu kaburga
1 kg
patlıcan
4-5 adet
domates
2 adet kuru
soğan
4 adet sivri
biber
2 diş
sarımsak
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suda yarım saat bekletilir. Kaburgalar iri doğranır, kemikli olarak kendi yağında 10 dakika kavrulur. Üzerine su eklenir. Kısık ateşte kapaklı olarak 50 dakika pişirilir. Üzerine iri doranmış
biber katılır. Sararınca kuşbaşı doğranmış
patlıcan, dövülmüş
sarımsak, rendelenmi
domates ve tuz ilave edilir. Kısık ateşte 40 dakika daha pişirilir. Sıcak olarak servise sunulur.