Salamlı Karnıyarık Börek
Emine Beder
3 yufka
4 çorba kaşığı
yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2
yumurta
1 paket kabartma tozu
İçi için;
4-5 dilim
salam
4-5 sivri
biber
1 orta boy
domates
75 gr. kaşar
peyniri
tuz
Bir kabın içinde
yumurtaları, sıvı yağı, yoğurdu, kabartma tozunu çırparak karıştıralım. Bir yufkayı serip üzerine
yumurtalı,
sütlü harcı fırça yardımıyla sürelim. İkinci yufkayı serip üzerine
yumurtalı
sütlü harçtan 2 kaşık ayırdıktan sonra kalanını sürelim. Son yufkayı sererek yufkaları sigara böreği keser gibi 8 eşit üçgen parça elde edecek şekilde keselim. Üçgen parçaların karşılıklı sivri kenarlarını hafifçe içe doğru döndürüp rulo yaparak saralım. Ruloların üzerine bıçak yardımıyla derince kesikler yapalım. Salam dilimlerini, sivri
biberleri ve kaşar
peynirini kibrit çöpü inceliğinde doğrayalım. Tavla zarı iriliğinde doğranmış
domatesi ve tuzu ekleyip karıştıralım. Yufkaların karın kısımlarındaki kesiklere börek içini paylaştıralım. Ayırdığımız
yumurtalı-
sütlü harcı yufkaların üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 220°C ısılı fırında börekleri altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim ve hemen fırından çıkaralım. Börekleri pişer pişmez fırından almazsanız, kabarıklıklarını ve çıtırlıklarını kaybederler.