Salamlı Patlıcan
1/2 paket Hindi Macar Salam
500 gr büyük boy
patlıcan
100 ml
zeytinyağı
500 gr
pazı (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı
krema
2 adet etli kırmızı
biber (ince halka kesilmiş)
50 gr cheddar
peyniri (ince dilim kesilmiş)
Tuz, kara
biber, pul kırmızı
biber (arzu edilen miktarda)
Patlıcanları alacalı soyun, kalın halka dilimleyin. Üzerlerine tuz serpip 10 dak. bekletin ve bol suyla yıkayıp kurulayın. Zeytinyağının 1/3üne pul kırmızı
biber katıp çırpın ve fırçayla
patlıcanların her iki yüzüne sürün. Patlıcan dilimlerini yağsız tavada veya fırında her iki yüzleri sararıncaya kadar pişirin.
Kalan yağı ısıtıp,
pazıları katın. Orta ateşte karıştırarak 4-5 dak. soteleyin. Krema, tuz, kara
biber ve pul kırmızı
biberi katıp harmanlayın ve ateşten alın.
Patlıcan dilimlerini bir fırın kabına yerleştirin, üzerine sırasıyla
pazı, etli kırmızı
biber,
salam ve
peynirleri dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında
peynirler hafif eriyinceye kadar yaklaşık 20 dak. pişirin ve sıcak servis yapın.