Misket Köfteli Pilav
1 paket Banvit Misket Köfte
3 adet
portakal
150 gr
pirinç
300 ml su (kaynar)
70 ml
zeytinyağı
3 çorba kaşığı
elma sirkesi
1 çorba kaşığı hardal
1 çorba kaşığı tozşeker
2 adet taze
soğan (sadece yeşil kısımları, ince kıyılmış)
75 gr yerfıstığı (tuzsuz, kabukları temizlenmiş, hafif kavrulmuş)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Portakallardan bir tanesini soyup, dilimleyin ve her bir dilimin üzerindeki ince zarı temizleyin. Bir adet
portakalın kabuklarını içindeki beyaz kısımları kalmayacak şekilde temizleyip, 4-5 parçaya kesin. Her iki
portakalın suyunu sıkıp, ayırın.
Pirince tuz serpip, üzerine çıkıncaya kadar kaynar su gezdirin ve en az 30 dak. dinlendirin. Unlu suyu gidinceye kadar akan bol suyla yıkayın. Portakal kabuklarını ve tuz serpip, kaynar suyu gezdirin. Hızlı ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Ateşi kısın ve
pirinç suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin.
Ateşten indirip,
portakal kabuklarını alın ve soğuyuncaya kadar dinlendirin.
Portakal suyu,
zeytinyağı,
elma sirkesi, hardal, tozşeker, tuz ve kara
biberi küçük kapaklı bir kavanozda iyice çalkalayın. Yarısını pirincin üzerine gezdirip, harmanlayın.
Köftelere kalan
zeytinyağlı
portakal suyunu, taze
soğan ve
fıstıkları ekleyip, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tavaya kapak kapatın ve 3-4 dak. pişirin.
Köfteleri pilava katın. Hafifçe karıştırıp, servis yapın.