Patlıcanlı Lokma
1 paket Banvit Hindi Lokma Izgara
2 adet
patlıcan (5 mm kalınlığında verev kesilmiş)
3 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı taze kekik
3 adet büyük boy
domates (2 cm kalınlığında halka kesilmiş)
100 gr
mantar (ince kıyılmış)
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
2 adet taze
soğan (ince kıyılmış)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Derin bir tencerede 2 lt suyu kaynama noktasına kadar ısıtın. Patlıcan dilimlerini 1-2 kerede kaynar suya koyup, 30 san. haşlayın. Delikli kepçe ile süzerek kağıt havlu üzerine çıkarıp, fazla sularını alın.
Tereyağı ve 1 çorba kaşığı
zeytinyağını ısıtıp, etleri yerleştirin. Hızlı ateşte her iki yüzleri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 3`er dak. pişirin.
Ateşi kısın. 4 çorba kaşığı su ve
limon suyu gezdirip, tuz, kara
biber ve kekik serpin. Tencerenin kapağını kapatıp, etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-6 dak. pişirin.
Kalın dipli ve y
ayvan bir tencerede 1 çorba kaşığı
zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları 3 kerede tek sıra halinde dizin. Bir kez çevirerek, her iki yüzleri altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Tencereye yeni
patlıcanları yerleştirmeden önce her seferinde 1 tatlı kaşığı
zeytinyağı ilave edip, ısıtın. Patlıcanları kısa kenarlı porsiyonluk fırın kaplarına dizin.
Aynı tencerede kalan
zeytinyağını ısıtın. Domatesleri de
patlıcanlar gibi kızartıp,
patlıcanların üzerine dizin. Etleri süzerek alıp,
domateslerin üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 100°C fırına yerleştirip, sosunu hazırlayıncaya kadar sıcak tutun.
Etleri pişirdiğiniz tencereyi tekrar ateşe
koyun. Orta ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp, ateşi kısın. Mantarları, sarmısağı ve taze
soğanı ekleyin. Ara ara karıştırarak yaklaşık 10 dak. pişirin.
Patlıcanlı etleri fırından çıkarın. Üzerine
mantarlı sos döküp, servis yapın.