Taze Domates Sosu
1 adet küçük boy
soğan (ince kıyılmış)
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet acı yeşil sivri
biber (ince kıyılmış)
1 adet küçük boy sarı
biber (ince kıyılmış)
750 gr
domates (kabukları soyulmuş Çekirdekleri temizlenmiş, küçük küp doğranmış)
1 demet taze
soğan (ince kıyılmış)
Zeytinyağından 2 çorba kaşığı ayırın. Kalan
zeytinyağını ısıtıp,
soğan ve sarımsağı katın. Orta ateşte karıştırarak yumuşayıncaya kadar 2-3 dak. pişirin. Karıştırmaya devam ederek yeşil ve sarı
biberleri ekleyip 2-3 dak. daha pişirin. Domateslerin yarısını ekleyin, tuz ve kara
biber serpin. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10-12 dak. pişirin. Kalan
domatesleri ve
soğanı katıp hafifçe karıştırın. Hemen ocaktan alın ve soğuyuncaya kadar dinlendirin. Üzerine kalan
zeytinyağını gezdirerek servis edin.