Patlıcan Beyti
4 adet yufka
3 adet
patlıcan
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Sosu için;
Yarım çay bardağı su
1 cay bardağı sıvıyağ
Köftesi için;
500 gram kıyma
1 adet
soğan
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Kimyon
Üzeri İçin;
1 su bardağı süzme
yoğurt
1 diş
sarımsak
Tuz
Sosu için;
Tereyağı 2
yemek kaşığı
1
yemek kaşığı soya sosu
Nane
Pul
biber
Kırmızı toz
biber
Önce tereyağı eritelim ve buna baharatları, soya sosunu ekleyelim. Bir taşım kaynatıp ocaktan alalım.
Patlıcanları şerit şeklinde soyarak uzun dilimleyelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine
patlıcanları yerleştirelim.
Üzerine
zeytinyağı sürüp, önceden ısıttığımız 170 derece fırında, yaklaşık 40 dakika pişirelim.
Onlar pişerken yoğurma kabına kıyma,
soğan rendesi, kara
biber, pul
biber tuz ve kimyon alıp, malzemeleri yoğuralım.
Tezgah üzerine üst üste yufkaları serelim. En üsteki yufkanın üzerine su ve
zeytinyağı karışımından sürelim. Bir kenarını 4 parmak kadar katlayıp, katladığımız kısmın üzerine de sostan sürelim.
Katladığımız bölüme
patlıcanları yan yana yerleştirelim. Kıymalı harcımızı,
patlıcanların üzerine uzun bir şerit şeklinde yerleştirelim ve rulo şeklinde saralım. Hazırladığımız ruloyu istediğiniz kalınlıkta veya genişlikte dilimlere keselim.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dilimleri dik olacak şekilde yan yana yerleştirelim. Isıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 35 dakika pişirelim.
Fırından aldığımız
patlıcanlı beyti kebabımızı servis tabağına alıp, üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökelim. Tereyağında kızdırdığımız naneli, pul
biber karışımından gezdirelim.