Kadayıf Dolması
Emine Beder
350 gr. taze kadayıf
100 gr.
ceviz (iri dövülmüş)
1/2 çay bardağı
süt
2
yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1/2 tatlı kaşığı
limon suyu
Kadayıftan el ayası büyüklüğünde bir parça alarak düz bir zemine ince bir şekilde yayalım. 1 kenarına uzunlamasına iri dövülmüş
ceviz serpelim. Kadayıfı sıkıca rulo yaparak saralım. 1 kapta
yumurtaları ve
sütü çırparak karıştıralım. Kadayıf dolmalarını
yumurtalı bulamaca bandırıp çıkararak kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartalım. Kızaran dolmaları delikli kepçe ile alıp 5 dakika kâğıt mutfak havlusu üzerinde bekletelim. Sonra, önceden hazırlayıp soğuttuğu
muz şerbetin içine bırakalım. Tatlılar şerbetini emince servis tabağına alalım.
Şerbeti için, şekeri, suyu,
limon suyunu 5 dk. kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.
Not: Kadayıf dolmalarını fazla yağ çekmemesi için çok harlı ateşte kızartın.