Patatesli ve Piliçli Cheesecake
1 adet Banvit Piliç Göğüs Bonfile (haşlanmış, didilmiş)
200 gr
patates cipsi (ufak kırıklanmış)
40 gr tereyağı (eritilmiş)
1 çorba kaşığı maydanoz (iri doğranmış)
50 gr eski kaşar
peyniri (rendelenmiş)
300 gr
patates
80 ml
krema
250 gr krem
peynir
3 adet
yumurta (çırpılmış)
40 gr siyah
zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
3 adet taze
soğan (ince kıyılmış)
35 gr kuru
domates (iri doğranmış,
zeytinyağında yumuşatılmış, süzülmüş)
Tuz (arzu edilen miktarda)
Patates cipsi, tereyağı, maydanoz ve 2 çorba kaşığı kaşar
peynirini iyice karıştırın. Yağlanmış 20 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yayın. Parmak uçlarınızla bastırarak kalıbın her tarafına eşit yayıp, iyice sıkıştırın.
Patatese üzerine çıkıncaya kadar su
koyun. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp, ateşi kısın. Patatesler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dak. pişirin. Elle tutuluncaya kadar dinlendirip, soyun.
Patates ezici ile iri parçalı oluncaya kadar ezin. Ezici ile karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş
kremayı ve parça parça krem
peyniri ekleyip, pütürsüz püre kıvamına gelene kadar ezin.
Mikserle çırparak, her birini yedirdikten sonra teker teker
yumurtaları ekleyin.
Çatalla karıştırarak
piliç eti, siyah
zeytin, taze
soğan, kuru
domates ve tuzu ilave edip, iyice karıştırın.
Hazırladığınız
patatesli karışımı kaşık kaşık kalıptaki tabanın üzerine yerleştirin. Kaşığın tersiyle her tarafına eşit yayın. Önceden ısıtılmış 190°C fırında, üzerleri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 50-60 dak. pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 10 dak. dinlendirip, servis yapın.