Piliçli Bamya
4 adet Banvit Piliç Drumstick
1 çorba kaşığı kişniş tohumu
1 çorba kaşığı köri
1,5 tatlı kaşığı rezene tohumu
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı pul kırmızı
biber
1 çorba kaşığı
zencefil
300 ml su
2,5 çorba kaşığı esmer tozşeker
2 çorba kaşığı
domates püresi
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
500 gr taze
patates (2`ye kesilmiş)
2 adet kabuk tarçın (5 cm uzunluğunda)
3 çorba kaşığı
limon suyu
2 çorba kaşığı
ceviz (iri dövülmüş)
500 gr
bamya (temizlenmiş)
Tuz (arzu edilen miktarda)
Kişniş tohumu, köri, ve rezene tohumunu harmanlayıp, dövün. Sarmısak, pul kırmızı
biber,
zencefil ve tuz ekleyip, iyice karıştırın. Etleri ekleyip, karıştırarak her taraflarına bulayın.
Su, esmer tozşeker ve
domates püresini iyice karıştırın.
Zeytinyağını ısıtıp, etleri ekleyin. Ara ara çevirerek, her tarafları altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 5 dak. pişirip, bir tabağa alın.
Aynı tavaya
patatesleri
koyun. Tavayı hafifçe sallayarak, üzerleri hafif altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 4-5 dak. kızartın.
Patateslerin arasına etleri yerleştirin. Üzerine şekerli su ve
limon suyunu gezdirip, tarçınları ekleyin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tavaya kapak kapatarak, 10 dak. pişirin.
Bamyaları ilave edip 10-15 dak. daha pişirin.
Üzerine
ceviz serperek servis yapın.