Patlıcan Yarık
6 Adet
patlıcan
2 adet
soğan
3 adet
domates
250 gr. kıyma
3 kaşık yağ
yarım demet maydanoz
2 adet sivri
biber
tuz
kara
biber
Patlıcanların başını ve sert taraflarını kesin. Ortalarını kayık şeklinde oyup çıkarın. Kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın. Kıymanın çoğunu küçük doğranmış
soğan, yeşil
biber ve yağla kavurun. Kabukları soyulmuş,
fındık kadar doğranmış 2
domates ialve edip bununla da kavurun. Ateşten alıp kalan kıymayı, tuz, kara
biberi koyu, karıştırın. Patlıcanların oyuk kısmı üzeri gelecek şekilde tepsiye dizin, üzerine
biber domates dilimleri
koyun, su ilavesiyle fırında 15 dakika pişirin. Fırından alınca maydanoz serperek servis yapın.