İçli Nohut Köftesi
Malzemeler
1,5 su bardağı
nohut (akşamdan ıslatılmış)
4-5 orta boy
patates (haşlanmış)
1 çay bardağı tahin
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
tuz
İç harcı için:
50 gr kuş
üzümü
3 orta boy
soğan
50 gr çam fıstığı
1/2 çay kaşığı kara
biber, yenibahar
1 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Ön hazırlık olarak akşamdan ıslatılmış
nohutu birkaç su yıkayıp iyice yumuşayana dek haşlıyalım. Nohutların kabuklarını çıkararak iyice ezelim. Haşlanmış patateşlerisoyup püre ezeceği ile iyice ezerek püre kıvamına getirelim. İçine
nohut püresini, 1 tatlı kaşığı şekeri tarçını, tahini tuzu ilave edip yoğuralım. Topiğin dış harcı hazır. Topiğin iç hara için: Piyaz doğranmış
soğanları ve tuzu,
zeytinyağını bir tencereye alalım. Çok kısık ateşte ve kapaklı olarak
soğanlar diriliğini iyice kaybedene dek pişirelim. Sonra kuş
üzümlerini dolmalık
fıstıkları, baharatları, şekeri ilave edip 5 dk. daha pişirelim. Tencereyi ateşten alıp tuzunu ilave ederek karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Nohutlu ve
patatesli püre hamurundan
yumurta iriliğinde parçalar koparıp elimizle önce yuvarlayıp sonra yassıltalım. Orta kısımlarına
soğanlı harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyarak püre hamurunun kenarlarını büzdürerek kapatalım. Püre bohçalarını ters çevirip servis tabağına dizelim. Üzerini maydonoz veya dereotu dalları,
limon dilimleri ile süsleyip servis yapalım.
