Tahin Soslu Kuru Fasulye
Malzemeler
1/2 kg. kuru
fasulye veya
barbunya fasulye (akşamdan ıslatılmış)
1/2 baş
sarımsak (arzuya göre)
1/2 demet maydanoz
1/2 çay bardağı tahin
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1/2 çay bardağı sirke
1/2 çorba kaşığı
limon suyu
1/2 çorba kaşığı şeker
tuz
pul
biber
Kuru
fasulyeleri 3-4 su yıkayıp üzerini 2 parmak aşacak kadar su ile en az 12 saat ıslatalım, sonra tekrar yıkayalım. Fasulyeleri basınçlı bir tencereye alıp üzerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyerek yumuşayana dek haşlayalım. Tencereyi ateşten alıp delikli süzgeç yardımı ile suyunu süzelim. Fasulyelerin 4 çorba kaşığını alıp robot veya blendıra koyalım. İçine sirkeyi, şekeri,
sarımsakları, tahini, tuzu,
limon suyunu, 1/2 çay bardağı
fasulyelerin haşlanma suyunu,
zeytinyağını ekleyelim. Robot veya blendır yardımı ile
fasulyeleri püre kıvamına getirelim. Fasulye püresini haşlanmış
fasulyelere ekleyip karıştıralım. Arzuya göre üzerine pul
biber ve kıyılmış maydanoz serperek servis yapalım.