Bulgurlu Köfte
1 kg Banvit Kırmızı Dana Kıyma
300 gr
bulgur (köftelik)
1 adet büyük boy
soğan (ince kıyılmış)
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı taze tarhun (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı yenibahar
120 gr tereyağı
80 gr çamfıstığı (kavrulmuş)
5 adet orta boy
domates (iri rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 demet maydanoz ince kıyılmış)
1 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Bulgura üzerine çıkıncaya kadar su koyup, 10 dak. dinlendirin. Süzün ve avuçlarınızla mümkün olduğunca sıkarak fazla sularını akıtın.
Bulgur, kıyma,
soğan,
sarımsak, tarhun, yenibahar, tuz, kara
biber ve tereyağının yarısını iyice yoğurun.
Bulgurlu kıymanın yarısını yağlanmış 25x30 cm ebatlarında bir fırın kabına
koyun. Parmak uçlarınızı ara ara ıslatarak ve harcı hafifçe bastırarak kabın tabanına eşit yayın.
Çamfıstığı,
domatesin 3/5`i, tarçın ve maydanozu iyice harmanlayıp, kıymalı karışımın üzerine yayın.
Kalan kıymalı karışımı harcın üzerine yayın. Parmak uçlarınızı ara ara ıslatıp, bastırarak düzeltin. Keskin bir bıçağı ara ara ıslatarak,
baklava şeklinde kesin ve üzerine kalan tereyağını lokma lokma paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 1800C fırında, yaklaşık 1 saat pişirin. Köfte dilimlerini havlu kağıt üzerine çıkarıp, fazla yağını alın.
Kalan
domates ve sarmısağı kısık ateşte 5 dak. pişirin. Naneyi ekleyip, harmanlayın.
Köfteleri,
domates sosu ile birlikte servis yapın.