Yoğurtlu Patates Çorbası
Malzemeler
3-4 orta boy
patates (haşlanmış)
1
yumurta
1 su bardağı
yoğurt
2 çorba kaşığı un
1/2 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı veya 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ
yeterince et suyu veya su
1/2 demet maydanoz
tuz
kırmızı
biber
Haşlanmış
patatesleri soyup tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Tencereye unu,
yumurtayı, yoğurdu alıp çok az su ekleyerek karıştıralım. Topaksız kıvama gelene dek karıştıralım. Suyu ve
patatesleri ekleyip çorbayı ağır ateşte ve karıştırarak, üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alalım. Çorbayı ateşten almadan 5 dk. önce tuzunu ayarlayalım. Tavaya tereyağını alıp eritelim. Salçayı, ve kırmızı
biberi ekleyip yarım dk. kavuralım. Salçalı yağı çorbanın üzerine gezdirelim. Kıyılmış maydanoz serperek servis yapalım.