Sütlü Mısır Çorbası
Malzemeler
1 su bardağı konserve
mısır
1 su bardağı yarma buğday
1 litre
süt
1
yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 orta boy rendelenmiş
havuç
2 adet et bulyon
Az miktar tuz
Az miktar pul
biber, kara
biber
1
yemek kaşığı
krema
2
yemek kaşığı Un
Hazırlanışı
Öncelikle bir gün önceden ıslatılmış yarma buğdaylar, derin bir tencerede iyice pişene kadar haşlanır. Ayrı bir tencereye konularak ısıtılan margarin yağı kızınca, üzerine un eklenir. Yağ, pembeleşene kadar ağır ateşte kavrulur. Daha sonra az miktarda su ve
süt ile et bulyon eklenerek, topaklaşmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırılarak muhallebi koyuluğunda bir çorba sosu elde edilir. Sos, daha önceden pişirilen yarmanın içine eklenir. Haşlanmış
mısır ile rendenin ince yönüyle çekilmiş
havuç, tuz,
krema ve baharatlar eklendikten sonra çorba koyu kıvama gelinceye kadar ağır ateşte, ara sıra karıştırılarak kaynatılır. Hazırlanan çorba sıcak hâlde kaselere konulup, üzeri önceden ayrı bir tavada tereyağı ve pul
biber ile hazırlanan tereyağlı pul
biber sosu ile süslenerek servis yapılır.