Taş Köfte
100 gr
nohut (ıslatılmış)
500 gr Banvit Kırmızı Dana Kıyma
500 gr
koyun kıyma
100 gr
bulgur (orta boy)
2 adet orta boy
soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı zerdeçel
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet orta boy
soğan
(iri doğranmış)
2 adet
domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, küçük küp doğranmış)
350 ml su
2 adet orta boy
patates (kalın
elma dilimi doğranmış)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Nohutları süzüp, üzerine çıkıncaya kadar tekrar su ekleyin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısın ve
nohutlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30 dak. pişirin. Nohutları süzün ve kabuklarını temizleyin.
Her iki kıyma,
nohutun yarısı,
bulgur, rendelenmiş
soğan, zerdeçal, tuz ve kara
biberi köfte hamuru kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun. Küçük
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak köfteler hazırlayın.
Zeytinyağını ısıtıp, iri doğranmış
soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak,
soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 6-7 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek
domatesleri katın ve 3-4 dak. pişirin.
Hafifçe karıştırarak suyu ekleyin ve hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın.
Köfte ve
patatesleri yerleştirin. Hızlı ateşte tekrar kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, 15 dak. pişirin.
Kalan
nohutları serpin ve 10 dak. daha pişirin. Sıcak servis yapın.