Doğrama
500 gr Banvit Kırmızı Dana Kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı
75 gr
nohut (ıslatılmış, haşlanmış)
750 kg
patlıcan (kabuklarını almadan iri küp doğranmış)
500 gr
domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, küp doğranmış)
2 adet çarliston
biber (kalın halka doğranmış)
1 adet orta boy
soğan (kalın halka doğranmış)
5 adet
sarımsak (ince kıyılmış)
100 ml su (kaynar)
1/2 adet
limonun suyu
1 tatlı kaşığı
domates veya
biber salçası
Tuz (arzu edilen miktarda)
Tereyağını ısıtıp, etleri katın. Karıştırarak hızlı ateşte 5 dak. soteleyin.
Nohutu ekleyip, üzerine çıkıncaya kadar kaynar su gezdirin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp, ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatıp, etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin.
Patlıcan,
domates, çarliston
biber,
soğan ve sarmısağı harmanlayıp, kalın dipli ve y
ayvan bir tencere
koyun. Üzerine kaynar suyu gezdirin. Kısık ateşte,
patlıcanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dak. pişirin.
Salçayı
limon suyu ile sulandırın. Patlıcanların üzerine gezdirip, tuz serpin ve 5 dak. pişirin. Etli
nohutu katıp, hafifçe karıştırın ve 10 dak. daha pişirin.
Arzu ederseniz
bulgur pilavı ile birlikte servis yapın.