AYA KÖFTELİ ÇORBA
Malzemeler
300 gr köftelik yağsız kıyma
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
Kızartmak için;
Türk kahvesi fîncanıyla 1 fincan
zeytinyağı
Çorba sosu için;
1 adet büyük boy kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates ya da
biber salçası
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz, kara
biber
1/2 su bardağı
pirinç
7 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
Köftelik kıymayı derin bir kaba koyup tuz ve kara
biberi kattıktan sonra iyice yoğurun.
Elinizi sık sık suya batırarak köfte harcından
fındık büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınızın arasında yuvarlayın. Köfteleri bir tepside biriktirin.
Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırıp, hazırladığınız köfteleri, tavayı sallayarak iyice kızartın. Bir el kevgiriyle tavadan aldığımız köfteleri, kağıt havlu serilmiş tabağa yerleştirin.
Çorbanın sosunu hazırlamak için;
zeytinyağı ve
yemeklik çok ince doğranmış
soğanı bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu tencereye aktarın. Tuz ve kara
biberi serpiştirip suyun kaynamasını bekleyin.
Kaynamaya başlayınca yıkanmış
pirinçleri ilave edip sık sık karıştırarak
pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Köfteleri ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyip servise sunun.