Püreli Hasanpaşa Köftesi
500 gr. az yağlı köftelik kıyma
2 diş
sarımsak
1 adet
yumurta
3 adet tost ekmeği (2 dilim bayat ekmek de kullanabildiniz)
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
1 çay kaşığı kimyon, kırmızı toz
biber
Salçalı sos için;
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
2 adet orta boy haşlanmış
patates
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Köftenin üzerine koyacağımız malzemeleri hazırlamak için; haşlanmış
patatesi ezip püre haline getirin. Zeytinyağı ve rendelenmiş
peyniri ilave edip iyice karıştırın. Hazırladığınız
patatesli malzemeyi bir kenarda bekletin.
Köftelik kıymayı derin bir kaba aktarıp üzerine
yumurtayı kırdıktan sonra, incecik doğranmış ya da dövülmüş
sarımsakları ilave edin. Kabuklarını çıkarıp içini çok küçük parçalar halinde didiklediğiniz tost ekmeklerini de katıp tuz, kara
biber, kimyon ve kırmızı toz
biberi serpiştirin. Tüm malzemeleri en az 3-4 dakika, iyice yoğurun. Buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirip, etin sertleşip kıvama gelmesini bekleyin.
Şimdi köfte hamurunu dolaptan çıkarın ve hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
Köftelerin ortalarına işaret parmağınızla bastırarak 1 santim derinliğinde çukurlar açın. Çukur kısımlara hazırladığınız
patatesli malzemeden 2-3 çay kaşığı kadar
koyun. Üzerlerine de kırmızı
biberleri serpiştirin. 5 Hazırladığınız köfteleri, sıvıyağla hafifçe yağladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Tepsinin kenarlarından sıcak suda erittiğiniz
salçayı aktarın. 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ayarladığınız fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Çıkarıp servise sunun.