Tarhana Çorbası
1 su bardağı toz tarhana
2
yemek kaşığı sıvıyağ + 25 gr tereyağı
2 adet orta boy
domatesin rendesi (1
yemek kaşığı
domates salçası da kullanabilirsiniz)
6-7 su bardağı su (et ya da
tavuk suyu kullanmanızı öneririm, bulyon tablet de kullanabilirsiniz.)
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
1
yemek kaşığı kuru nane
Tarhanayı 2 su bardağı suyla derin bir kaba alın ve karıştırarak yumuşatın.
Diğer taraftan, sıvıyağı orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Yağ hafif kızınca rendelenmiş
domatesleri ya da
salçayı ekleyip tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun.
Ezilmiş tarhana ve kalan 5 su bardağı suyu da tencereye aktarın, (et ya da
tavuk suyu yoksa bulyon kullanabilirsiniz) Tuz ve kara
biberi serpiştirip sürekli karıştırarak çorba koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişirin.
Çorba kaynamaya başlayınca nranın altını kısıp 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Diğer taraftan, tereyağını küçük bir tavada kızdırıp naneyi kızgın yağda çevirin ve ocaktan alın. Naneli sosu sıcak çorbanın üzerine gezdirip karıştırın. Çorbayı sıcak sıcak servise sunun.