KURU FASULYELİ BADEM KURABİYESİ
Kuru
fasulyeyi iyice haşlayıp kabuklarını ayıkladıktan sonra soğuk su ile yıkayıp süzerek havanda ezip süzgeçten basa basa geçiriniz, haşlanmış ve kabukları soyulmuş 650 gram acı
bademi, pek ince olmamak üzere, bıçakla kıyıp bir kaba
koyunuz. Tatlandıracak ölçüde tozşeker ve 2
yumurta çalkalayıp
fasulye ile beraber
badem koyup iyice yoğurunuz, tepsiye kâğıt döşeyip üstüne hamurları
ceviz büyüklüğünde ve yassı dizip birer
badem bastırınız, sonra üzerine bir tüy ile
yumurta akı sürerek hafif ısılı fırında pişiriniz.