Kadınbudu Köfte
Kullanılacak Malzemeler:
Kıyma (1 kg)
Soğan (1 adet)
Sarımsak (4 diş)
Un (1 su bardağı)
Yumurta (3 adet)
Maydanoz (Yarım demet)
Pirinç (1 Su bardağı haşlanmış)
Sıvıyağ (1 çorba kaşığı)
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvıyağ (1 su bardağı),
Tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağ dökün ve kızdırın. 1 adet
soğanı ince ince ve küçük küçük kıyın. Yağ kızınca doğradığınız
soğanları tavaya ekleyin. 1 kg kıymanın yarısını tavaya
koyun, diğer yarısını da derin çukur bir kaba
koyun. Kıyma ile
soğanları iyice karıştırarak kavurun. Yarım demet maydanozu ince ince kıyın ve diğer yarım kilo kıymayı koyduğunuz kaba ekleyin. 4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. Sarımsakları, yeterince tuz ve kara
biberi de kaba ekleyin. Haşlanmış 1 su bardağı pirinci kaba boşaltın. Kavurduğunuz kıymayı soğutun. Kıyma soğuyunca kaba ekleyin ve iyice yoğurun. 1 adet
yumurtayı kırın ve yoğurmaya devam edin. Yoğurma işleminiz bitince köftelere şekil vererek bir tabağa dizin.
Ayrı bir tavaya 1 su bardağı sıvıyağ dökün ve kızdırın. Bir kaba 1 su bardağı unu dökün. Diğer bir kaba iki adet
yumurta kırın ve güzelce çırpın. Hazırladığınız köfteleri önce unlayın, sonra
yumurtaya banın. Yağ iyice kızınca köfteleri tavada çevirerek kızartabilirsiniz. Köfteleri kızartmadan önce bir tabağın altına peçete
koyun ve kızaran köfteleri peçetenin üzerine
koyun ve köftelerin yağlarını iyice emdirin. Dilerseniz
patates püresi veya
ıspanak püresiyle servis yapabilirsiniz. Köftelerin yanında
patates kızartması,
domates dilimleri ve maydanoz servis edebilirsiniz.
