Güveçte Sebzeli Köfte
5-6 kişilik Kullanılacak Malzemeler:
Yağsız kıyma (400 gram)
Salça (1 tatlı kaşığı)
Sıvıyağ (2 çorba kaşığı)
Yumurta (1 adet)
Ekmek içi (4 dilim, bayat)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Kara
biber (1 çay kaşığı)
Kimyon (1 çay kaşığı)
Havuç (1 adet)
Patates (1 adet)
Sivri
biber (3 adet)
Patlıcan (1 adet)
Soğan (1 adet)
Domates (1 adet)
Haşlanmış
bezelye (4 çorba kaşığı)
Bir adet
patlıcanı kabuğunu soymadan enlemesine 5'er cm boyutlarında kesin. Bu 5'er cm kalınlığındaki parçaları bu sefer uzunlamasına ince ince dilimleyin. 3 adet sivri
biberin kenarlarını keserek temizleyin ve tüm
biberleri ortadan ikiye bölün. Biberlerin içlerini temizleyin ve
patlıcanları kestiğiniz boyutlarda kesin, 1 adet kabuğu soyulmuş havucu
biberlerle aynı boyutlarda kesin.
1 adet kabuğu soyulmuş
patatesi yine diğer sebzelerin boyutlarında uzunlamasına ve ince dilimler halinde kesin. 1 adet kabuğu soyulmuş
soğanı uzunlamasına kesin. 1 adet kabuğu soyulmuş
domatesi iri iri doğrayın.
Boş bir kabın içine 400 gram yağsız kıymayı
koyun. Üzerine Hatlı kaşığı
salça, 4 dilim ufalanmış bayat ekmek içi, 1 adet
yumurta, 1 çay kaşığı kara
biber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz koyarak tüm malzemeleri hamur yoğurur gibi 3-4 dakika boyunca yoğurun. Tüm malzemeler iyice birbirine karışınca tüm malzemeyi top şekline getirin ve sert hareketlerle birkaç kez kaba çarptırarak sıkılaştırın.
Bu büyük toptan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve bir tabağa ayırın. Bu işlemi tüm kıyma bitene kadar tekrarlayın. Ceviz büyüklüğünde parçaları avucunuzun içine alın ve kenarlarını uzatarak ve sivrilterek köfte formuna getirin. Aynı işlemi tüm parçalara uygulayın.
Bir güvecin dibini sıvıyağ ile iyice yağlayın. Hazırladığınız köfteleri çapraz ve aralıklı olarak güve-cin içine dizin. Tüm köfteleri dizdikten sonra aralarına önceden dilimlediğiniz
patatesleri,
havuçları, sivri
biberleri,
domatesleri,
bezelyeleri ve son olarak
soğanları dizin. Üzerine 2 çorba kaşığı sıvıyağ dökün ve bu şekilde önceden 180 derece ısıtılmış fırına vererek yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin. Pişen köftenizi yanındaki sebzelerle beraber servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin.