Sini Köfte (Mersin)
İnce
bulgur (1 su bardağı)
Su (1 bardak sıcak)
Haşlanmış
patates (1 adet)
Orta yağlı kıyma (250 gram)
Salça (1 çorba kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Kara
biber( 1 çay kaşığı)
Köfte baharı (1 çay kaşığı)
Yumurta (1 adet)
Sarımsak (2 diş)
Kıymalı harcının içine;
Yağsız kıyma (250 gram)
Soğan (1 adet ince doğranmış)
Tuz (1 çay kaşığı)
Kara
biber (1 çay kaşığı)
Sıvıyağ (4 çorba kaşığı)
Bir tavanın içine 4 çorba kaşığı sıvıyağ
koyun yağ kızmaya başlamadan önce üzerine 250 gram yağsız kıymayı ve 1 adet ince doğranmış
soğanı koyarak yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırarak kavurun. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ve kara
biber ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun ve tavanın altını kapatın.
Diğer yanda boş bir kabın içine 1 bardak
bulgur ve 1 bardak sıcak su koyarak
bulgurun şişmesini bekleyin. 1-2 dakika sonra
bulgurun içindeki suyu boşaltın. Bulgurun üzerine 250 gram orta yağlı kıymayı
koyun. Üzerine 1
yumurta, 1 çorba kaşığı
salça, 2 diş ezilmiş
sarımsak, 1 adet haşlanmış
patates rendesi, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kara
biber ve 1 çay kaşığı köfte baharı koyarak iyice yoğurun. Kıymayı hamur yoğurur gibi yaklaşık 3-4 dakika boyunca yoğurduktan sonra elinizle top yaparak toparlayın. Kıymayı iki eşit parçaya bölün.
Bir fırın tepsisinin altını sıvıyağ ile iyice yağlayın ve kıymadan böldüğünüz parçalardan birini tepsinin dibine iyice yerleştirin. Tavada 7-8 dakika boyunca kavurduğunuz
soğanlı ve kıymalı karışımı tepsinin dibine yerleştirdiğiniz kıymanın üzerine yayın.
Kıymanın geri kalan kısmını bir yağlı kağıdın üzerine yatırın ve tepsideki malzemelerin üzerini örtecek büyüklükte yayın. Kenarlarını bir spatula ile düzeltin ve yağlı kağıtla beraber tepsinin üzerine kağıt üstte kalacak şekilde kapatın. Kıymayı düzgünce yerleştirdikten sonra yağlı kağıdı kıymanın üzerinden kaldırın ve tepsideki kıymanın üzerini yine spatula ile düzleştirin. Spatulanın keskin tarafı ile tepsideki köfte oluşumunu 6 eşit parçaya bölün.
Tepsiyi bu şekilde önceden 180 derece ısıtılmış fırına vererek 25 dakika boyunca pişirin. Üzeri kızaran ve pişen köftenizi fırından çıkarın ve kestiğiniz dilimleri spatula ile alarak parçalamadan servis ta
baklarına
koyun. Etrafını dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
ML® Patatesli Sini Köfte için tıklayın
ML® Patatesli Sini Köfte (görsel)