Naneli Patlıcan Kayganası
Malzemeler
3 orta boy
patlıcan (bostan
patlıcanı)
2
yumurta
1 su bardağı un
1/2 su bardağı maden suyu
1 çorba kaşığı
limon suyu
tuz
kara
biber
1/2 çorba kaşığı kuru nane
1 su bardağı sıvı yağ (
patlıcanları kızartmak için)
1/2 paket kabartma tozu
Patlıcanları alaca soyup kalın yuvarlak dilimler halinde keselim. Patlıcan dilimlerini tuzlu suda yarım saat bekletip yıkayıp kurulayalım. Bir kaba
yumurtaları, unu, maden suyunu,
limon suyunu, tuzu, kara
biberi, naneyi, kabartma tozunu ekleyip karıştıralım. Patlıcan dilimlerini hamur bulamacına batırıp çıkararak kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım. Kızaran
patlıcan dilimlerini emici bir kâğıt üzerine alalım ve soğutarak servis yapalım.
Not: Çayın yanında da servis yapılabilir.