Enginarlı Pilav
Emine Beder
4 adet
enginar (ayıklanmış)
2 su bardağı
pirinç
1 orta boy
soğan
150 gram haşlanmış
bezelye
1 iri boy haşlanmış
havuç
5-6 dal taze
soğan
1 demet dereotu
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1/2 çorba kaşığı şeker
1/4
limon suyu
tuz
Pirinçleri ılık tuzlu suda 1/2 saat beklettikten sonra yıkayıp süzgece alalım. Tencereye küp doğranmış
soğanı küp doğranmış
enginarları sıvı yağı ilave ederek sebzeler yumuşayana dek soteleyelim. Pirinçleri ilave ederek birkaç dakika daha
pirinçler şeffaflaşana dek kavuralım. İri doğranmış taze
soğanları ilave edelim. Birkaç kez çevirerek 3,5 su bardağı kaynar suyu tuzu ve şekeri 1 tatlı kaşığı
limon suyunu ilave edelim. Ağır ateşte
pirinçler suyunu çekene dek pişirelim. 15 dakika demlendirip servis yapalım.
