Kremalı Sebze Çorbası
2 orta boy
soğan
1 orta boy
havuç
1 orta boy
patates
1/2 su bardağı
bezelye
2-3 dal brokoli
1
yumurta sarısı
2 çorba kaşı un
1,5 su bardağı
süt
1/4
limon suyu
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3-4 su bardağı et suyu veya su
Tuz
Kara
biber
Tencereye sıvı yağın yarısını alıp küp doğranmış
soğanı pem-beleştirelim sonra tavla zarı iriliğinde doğranmış
patatesleri,
havuçları,
bezelyeleri ve doğranmış brokoliyi ilave edip, üzerini aşacak kadar su ilave ederek sebzeleri haşlayalım. Bir tencereye sıvı yağı alalım, unu ekleyip, birkaç kez çevirelim. Azar azar kaynar su ve
sütü ilave edip çırpma teliyle karıştıralım, un topaksız kıvama geldiğinde sebzeler haşlama suyu ile birlikte tencereye aktaralım. Sürekli karıştırarak çorbanın üzeri göz göz olana dek pişirelim. Tuzunu ayarlayalım, Çorbayı ateşten almadan önce
yumurta sarısını
limon suyu ile karıştırıp çorbaya ilave edelim bir taşım kaynatıp ateşten alalım.