RENKLİ ELMASİYE
250 gram tatlı
badem ile 12 tane acı
bademi haşlayıp soyduktan sonra soğuk suda ıslatıp bezle kurulayınız.
250 gram antepfıstığını ayrıca haşlayıp soyduktan sonra soğuk suda ıslatıp bezle kurulayınız.
Bademleri havanda arasıra soğuk
sütle ıslatarak dövünüz. Ezilip macun gibi olunca 200 gram şekerle kaynayan yarım litre
sütün içine azar azar karıştırarak dökünüz.
Fıstıkları da havanda arasıra soğuk
sütle ıslatarak dövünüz. Ezilip macun gibi olunca 200 gram şekerle kaynayan yarım litre
sütün içine azar azar karıştırarak dökünüz.
Sonra indirip
bademin sübyesini çıkarmak için bezi büküp iyice sıkarak süzünüz. 20 gram balık jölesini biraz suda eritip süzerek içine karıştırınız. Fıstıkları da aynı şekilde bez içinde süzünüz.
Kalıbı buza yerleştirerek içine 2 santim kalınlığında
bademli malzemeden
koyunuz. Donduktan sonra yine o kalınlıkta
fıstıklıyı
koyunuz. Donunca tekrar
bademliyi koyup bu suretle kalıbı doldurunuz. Üstünü örtüp 2 saat sonra tabağa çevirip servis yapınız.
Not: Renkli
elmasiyeler
portakal içine de doldurulur ve dilimlenince güzel bir manzara teşkil eder.