BEYAZ PİLAV
MALZEME
2,5 su bardağı pilavlık
pirinç (500 gram)
3-3.5 su bardağı et suyu veya
tavuk suyu
1/2 paket margarin
Yeterince tuz
YAPILIŞI
Pirinçleri ayıklayıp yıkadıktan sonra, el dayanabilecek kadar tuzlu ılık suda ıslatalım.
Su soğuyunca, suyunu süzelim ve bol su ile berrak su çıkana kadar iyice yıkayalım.
Kalın bir tencerede (bakır veya teflon), margarin yağını eritip
pirinçleri ilave ederek kavurmaya başlayalım.
Ara sıra karıştırmak şartı ile
pirinçleri kırmadan iyice kavuralım.
Pirinçler tane tane olunca yeterince tuzu ve üst seviyesini bir parmak geçecek kadar kaynar suyu bir seferde tencereye katıp
pirinçleri düzledikten sonra ağzı kapalı olarak kaynayıncaya kadar hızlı, kaynadıktan sonra kısık ateşte
pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirelim.
Pirinçler suyunu çekince ocağı söndürüp tencerenin ağzını açmadan 15 dakika demlendirelim.
Büyük bir kevgirle alttan alttan karıştırarak harmanlayıp (Veyahut da kendinden büyük bir tencereye sallayarak, dökerek) sıcak sıcak servis yapalım.