Pekmezli Elmalı Kek
Malzemeler
3-4 orta boy
elma (ekşi
elma tercih edilir)
3 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı pekmez (dut veya
üzüm)
2
yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı
yoğurt
3 çorba kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Elmaların kabuklarını soyarak dilimleyelim. Kek kalıbını yağlayıp tabanına hafifçe un serpelim. Elmaları yanyana aralıksız şekilde hafifçe üst üste bindererek kalıba yerleştirelim. Üzerine şeker ve
ceviz serperek pekmezi boşaltalım. Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. Sıvı yağı yoğurdu ekleyip tekrar çırpalım. Unu ve kabartma tozunu ekleyip mikserindüşük ayarıyla karıştıralım. Hamuru
elmaların üzerine yayalım. 175° ısılı fırında kekimizi pişirelim. Kürdan kontrolüyle keki fırından çıkaralım. Keki kalıbı içinde soğutarak ters çevirip servis tabağına çıkaralım.