Patlıcanlı Börek
Emine Beder
2 yufka
4 orta boy közlenmiş
patlıcan
100 gr rendelenmiş kaşar
tuz
kara
biber
kızartmak için sıvı yağ
Patlıcanları 8-10 yerinden çatalla delerek alüminyum folyoya saralım ve ocak ateşinde
patlıcanlar yumuşayana dek közleyelim. Patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayalım. İçine kaşar rendesi tuz kara
biber ilave ederek karıştıralım. Yufkaları üst üste sererek 4 parmak eninde şeritler halinde keselim. Yufka şeritlerini enine yandan keselim. Her yufka şeridinin uç kısmına
patlıcanlı iç koyup üçgen şekilde muska sarar gibi saralım. Yufkaların uç kısmını su ile yapıştıralım. Bütün şeritleri aynı şekilde hazırlayıp kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartalım ve kağıt mutfak havlusu üzerine alalım. Arzuya göre
domates sosu hazırlayıp birlikte servis yapın.