Hıllorik (Diyarbakır)
Malzemeler
1 kg köftelik kıyma
2 su bardağı ince
bulgur
2 adet
yumurta
2 orta boy
soğan
Maydanoz
Tuz,kara
biber,pul
biber,kimyon
1 Yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı
salça
Köftelerin hazırlanışı:
Kıyma,
yumurta,
bulgur, 1 adet rendelenmiş
soğanı ve baharatlar 1 fincan su ile karıştırılıp yoğurulur. Bulgur ile kıyma kıvamına geldiğinde misket şeklinde yuvarlanır. Köftelerin dağılmaması için bir
yemek kaşığı un harca ilave edilir.
Pişirme:
Yağ ile
soğan bir tencerede
soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
salçası ilave edilir. Su konur ve kaynatılır. Su kaynayınca hazırlanan köfteler suya atılır ve 20 dakika orta ateşte pişirilir.