Yoğurtlu Ankara Tavası
400 gr
kuzu eti
4
yemek kaşığı tereyağı
15 adet arpacık
soğanı
2 küçük
havuç
1 su bardağı iç
bezelye
1 çay fincanı
yoğurt
1 çay bardağı un
3 adet
yumurta
1/2 demet maydanoz veya dereotu
tuz
kara
biber
Bir tencerede etler tereyağında kavrulur Arpacık
soğanları,
bezelye ve halka halka doğranmış
havuçlar ilave edilerek sotelenir Üzerini kapatacak miktarda su eklenir ve kaynamaya bırakılır Başka bir kapta
yoğurt,
yumurta ve un ile bir terbiye hazırlanır Etler piştiğinde tuz kara
biber ile tatlandırılır ve hazırlanan terbiye yavaş yavaş ilave edilir. Maydanoz veya dereotu ile ezeri süslenerek servis edilir.