Köfteli Patlıcan
Malzemeler
400 gr. kıyma (yağsız)
1 orta boy
soğan
3 dilim bayat ekmek içi
4 orta boy
patlıcan kızartmak için sıvı yağ
2 orta boy
domates 4-5 sivri
biber
1 çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı köfte baharatı
Kaşar dilimleri
tuz
Patlıcanları alacalı soyalım. Uzunlamasına bıçak sırtı kalınlığında dilimleyerek tuzlu suda 1/2 dk. bekletelim. Sonra yıkayıp kurulayarak kızdırılmış sıvı yağda hafifçe arkalı önlü kızartalım. Kıymayı bir kaba alalım. İçine ufalanmış ekmek içini, tuzu ve baharatları ekleyelim. Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak posasını ekleyelim. Köfte harcını iyice yoğurarak yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım. Köfteleri kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartalım. Patlıcan dilimlerini çarpı işareti (X) şeklinde üst üste koyup ortalarına birer köfte yerleştirelim. Patlıcan dilimlerinin uçlarını köftelerin üzerine çevirip kapatalım. Üzerlerine birer
domates ve sivri
biber dilimi ve kaşar dilimi yerleştirerek birer kürdan batıralım. Fırın kabına
patlıcanlı köfteleri dizelim. Salçayı 1-1,5 su bardağı sıcak su ile inceltip fırın kabının kenarından boşaltalım. İslim kebabını önceden 220°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dk. pişirip sosu ile birlikte servis yapalım.