Sebze Çorbası
1 orta boy
patates
1 orta boy
pırasa
1 orta boy
kereviz
1 orta boy
soğan
1 orta boy
havuç
1/2 orta boy
kabak
100 gr.
bezelye
1
yumurta sarısı
1 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
5-6 su bardağı su veya et suyu
1/2 demet maydanoz
tuz
Patatesi,
pırasayı,
kerevizi, havucu, kabağı soyup tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Tencereye sıvı yağı alıp, küp doğranmış
soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Bezelyeleri ve diğer sebzeleri ekleyerek, diriliklerini kaybedene kadar arada bir karıştırarak kavuralım. Bir kapta
yumurta sarısı, un ve
sütü çırparak karıştıralım. Azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edelim. Tuzunu ayarlayalım. Çorbayı ateşten alıp üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapalım.