Su Böreği (Bayburt)
1 su bardağı
süt veya
yoğurt
1 su bardağı su
1 su bardağı Tereyağı
3 adet
yumurta
250 gr. Kavrulmuş
fındık
3 su bardağı
süt
2 su bardağı Toz şeker
1 çay kaşığı karbonat
yeterince un
Yumurta, bir su bardağı
süt veya
yoğurt, su, karbonat ve tereyağı karıştırılır. Üzerine un ilave edilerek
baklava hamurugibi hamur yapılır. Hamur 14-15 parçaya ayrılıp 15 dakika kadar dinlendirilir, ince olarak açılan yufkalar yağlanmış tepsiye teker teker dizilir. Her üç dört yufka arasına dövülmüş
fındık serpilir. Bu şekilde bütün hamur bitinceye kadar yufkalar açılıp tepsiye serilir. Yufkaların açılması tamamlandıktan sonra istenilen şekilde kesilip üzerine biraz tereyağı dökülür ve orta sıcaklıkta fırında hamur pembe renk alıncaya kadar pişirilir. Kızarmış börek fırından çıktıktan sonra, pişirilmiş
süt üzerine şeker ilave edilerek tadı ayarlandıktan sonra elde edilen
süt şerbeti ılık olarak üzerine dökülür.
Sunum : Süt şerbeti döküldükten sonra börek bekletilmeden ılık olarak servis yapılır.