Nar Ekşili Patates Salatası
Sahrap Soysal
Malzemeler
4 adet orta boy
patates
4 adet yeşil taze
soğan (sadece yeşil yapraklarını kullanın)
1/2 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 adet haşlanmış katı
yumurta
Sos için;
1 Türk kahve fincanı ılık su
1 tepeleme
yemek kaşığı mayonez
3 tepeleme
yemek kaşığı
yoğurt
1
yemek kaşığı nar ekşisi
2 çay kaşığı tatlı hardal
1 çay kaşığı toz köri
1 adet
limonun suyu
2 çay kaşığı tuz, kara
biber
1
yemek kaşığı kuru nane, kuru fesleğen
Yapılışı
Dereotlarını ve maydanozu ayıklayıp incecik doğrayın. Taze yeşil
soğanı ayıklayıp yıkayın ve sadece yeşil kısımlarını incecik doğrayın. Patatesleri iyice yıkayıp üzerine çıkacak kadar su ve tuz ilavesiyle haşlayın.
Yumuşayan
patatesleri sudan çıkarıp henüz sıcak haldeyken soyun ve kuş başı et formunda doğrayarak derin bir kaba aktarın. Üzerine doğranmış
soğan, dereotu ve maydanozu ilave edin. İyice karıştırıp bir kenarda bekletin.
Sosu hazırlamak için; ılık su, hardal,
limon suyu, tuz, köri ve kara
biberi küçük bir kasede karıştırın. Mayonez, narekşisi ve yoğurdu ilave edip kuru nane, kuru fesleğen ve kırmızı pul
biberi serpiştirdikten sonra çatalla 2-3 dakika kadar iyice çırpın.
İyice karıştırdığınız sosu salatanın üzerine gezdirin. Salata ve sosu karıştırıp üzerini rendelenmiş
yumurtalarla süsledikten sonra servise sunun.